Сеанс – это способ запоминания того, кем вы являетесь на нескольких веб-страницах, реализованный в виде ассоциативного массива (хэш-карты) на сервере.
Файл cookie — это способ запоминания информации во время просмотра, реализованный в виде ассоциативного массива (хэш-карты) в клиенте.
Оба они используются для предоставления идеи «состояния» в HTTP-протоколе без сохранения состояния. Основное отличие:
Сеансы: сохраненные на стороне сервера
Файлы cookie: сохраняются на стороне клиента
