Lux гордится тем, что инвестирует в людей, изобретающих будущее. Но будущее для грядущих поколений все больше находится под угрозой из-за нерационального использования глобальных физических ресурсов, значительная часть которых может быть напрямую связана с сельским хозяйством, а также производством и потреблением животных белков.
70% пресной воды в мире в настоящее время используется для сельского хозяйства, в основном для мяса. Примерно пахотных земель в мире используется для животноводства, а ⅓ пахотных земель в мире используется в качестве корма для животных. Между тем, потребление мяса продолжает расти - в 7 раз в Китае за последние 35 лет. Просто не хватает чистой воды и пахотных земель для удовлетворения растущего мирового спроса. Согласно недавнему авторитетному докладу, опубликованному Всемирным банком и Организацией Объединенных Наций, продолжение кормления населения планеты такими темпами до 2050 года повлечет за собой вырубку большей части оставшихся в мире лесов, уничтожение еще тысяч видов и выброс достаточного количества парниковых газов. превысить целевые показатели потепления на 1,5 ° C и 2 ° C, закрепленные в Парижском соглашении, даже если выбросы от всех других видов деятельности человека будут полностью устранены .
На этом мрачном фоне неудивительно, что мы стали свидетелями того, что в последнее время появилось множество компаний, занимающихся технологией пищевых продуктов, которые помогают справиться с этой задачей - от заменителей гамбургеров до заменителей молочных продуктов. Мы видели ряд таких различных подходов, учитывающих определенные аспекты цепочки поставок или нацеленных на отдельные варианты использования на стороне потребителя.
Но, на наш взгляд, одна компания явно поднялась на вершину, используя быстрые достижения в области вычислений и прецизионного брожения, чтобы разработать итеративный подход к поиску лучших натуральных белков и их оптимизации с помощью машинного обучения.
Мы рады объявить о начальном финансировании Shiru в размере 3,5 млн долларов, возглавляемом Lux Capital и к которому присоединились инвесторы, включая S2G, CPT и Y Combinator.
Shiru - первая и единственная компания в области пищевых технологий, применяющая машинное обучение для производства лучшего белка - разработка единственной базы данных, связывающей структуру белка с функциональностью, специфичной для пищевых продуктов, и проверка результатов вычислений с помощью высокопроизводительного скрининга функциональности. С этой моделью области применения для индивидуального и точного производства практически безграничны. Модель с открытым исходным кодом для биологии обеспечивает гораздо более эффективный и устойчивый процесс, чем анахроничный статус-кво животноводства - с гораздо большей эффективностью в отношении земли, воды, сырья и времени. И Ширу приближается к этому, по одному ингредиенту, с уникальной бизнес-моделью, которая предлагает улучшенные белковые решения для компаний, которые изо всех сил пытаются идти в ногу с инновациями.
Но не только модель Ширу убедила нас. Основатель Ширу, доктор Жасмин Хьюм, был ключевым фактором в этом уравнении. Жасмин написала свою докторскую диссертацию на тему разработки органического / неорганического интерфейса между белками и металлическими наночастицами для создания новых биоматериалов; она также ранее была директором по пищевой химии в JUST Foods. И Люкс имела удовольствие знать Жасмин в течение многих лет - с тех пор, как она была летним сотрудником нашего офиса в Нью-Йорке, когда получала степень доктора философии. Ее энтузиазм и убежденность в сочетании с глубоким техническим опытом и четким пониманием того, что нужно для достижения успеха в отрасли, являются идеальными ингредиентами для превращения этой компании в прорывной бизнес, которым, как мы верим, она станет.
Ширу - это вложение в будущее во всех смыслах этого слова; они только начинают работать, и мы надеемся на сотрудничество с Jasmin в следующей главе роста компании.
