Гектор/Кассандра: Как добавить столбец в существующий суперстолбец?

Но как добавить новый столбец в существующий суперстолбец?

Вы действительно должны изучить класс SuperCfTemplate и класс SuperCfUpdater в hector. После их инициализации сделайте то, что необходимо (например, в вашем вопросе, добавьте новый cf в этот scf), затем обновите изменения, используя шаблон. Ниже приведен фрагмент.

SuperCfTemplate<String, String, String> template = new ThriftSuperCfTemplate<String, String, String>(keyspace, "Super1", stringSerializer, stringSerializer, stringSerializer);
SuperCfUpdater<String, String, String> updater = template.createUpdater("key", "newcf");
updater.setString("subname", "1");
template.update(updater);