Как сделать простой текстовый редактор на Turbo-C++ без Windows API?

Насколько я помню, вы устанавливаете видеорежим, устанавливая регистр AX (ah:al) и вызывая INT 10h см. это.

Затем доступ к карте пикселей осуществляется по адресу памяти 0xA000. Если вы выберете видеорежим, т.е. 320x200 с 256 цветовой палитрой, вы можете установить цветовую палитру RGB, записав индекс цвета в порт 0x3C8, а затем записав значение Red в порт 0x3C9, записав значение Green в порт 0x3C9 и записав значение Blue в порт 0x3C9.

// select mode 320x200
asm {
    mov ah, 0
    mov al, 13
    int 10h
}

// set red background (color index 0)
asm {
    mov dx, 0x3c8
    mov al, 0
    out dx, al

    mov dx, 0x3c9
    mov al, 0xff
    out dx, al

    mov al, 0x00
    out dx, al
    out dx, al
}

Вместо asm вы также можете использовать outportb и inportb

// Set color with index 5 in color palette with outportb:
outportb(0x3c8, 5); // color with index 5
outportb(0x3c9, 0xFF); // red channel value
outportb(0x3c9, 0x00); // green channel value
outportb(0x3c9, 0x00); // blue channel value

Изменить видеорежим в C, может быть примерно так:

union REGS    regs;
regs.w.ax = 13;
int86(0x10, &regs, &regs);

C указатель на графическую карту пикселей:

volatile unsigned char *pixmap = (volatile unsigned char *)0xA000;
// Write a pixel with color index 5 to X:10 Y:25 in 320x200x256 video mode:
pixmap[10 + 25 * 320] = 5;

Указатель C на текстовую карту:

volatile char *charmap = (volatile char *)0xB800;
// Write hello world in text-mode
int offset = 0;
charmap[offset++] = 'H';
charmap[offset++] = 'e';
charmap[offset++] = 'l';
charmap[offset++] = 'l';
charmap[offset++] = 'o';
charmap[offset++] = ' ';
charmap[offset++] = 'w';
charmap[offset++] = 'o';
charmap[offset++] = 'r';
charmap[offset++] = 'l';
charmap[offset++] = 'd';

Обратите внимание, что все это предполагает, что вы находитесь в режиме DOS, и я не проверял это. В Windows это не удастся и даст вам ошибки сегментации или ошибки доступа к памяти...