Изменение цвета фона строки заголовка WPF

В WPF строка заголовка является частью неклиентской области, которую нельзя изменить с помощью класса окна WPF. Вам нужно управлять дескрипторами Win32 (если я правильно помню).
Эта статья может быть вам полезна: Пользовательское окно Chrome

Вот пример того, как этого добиться:

    <Grid DockPanel.Dock="Right"
      HorizontalAlignment="Right">

        <StackPanel Orientation="Horizontal"
                HorizontalAlignment="Right"
                VerticalAlignment="Center">

            <Button x:Name="MinimizeButton"
                KeyboardNavigation.IsTabStop="False"
                Click="MinimizeWindow"
                Style="{StaticResource MinimizeButton}" 
                Template="{StaticResource MinimizeButtonControlTemplate}" />

            <Button x:Name="MaximizeButton"
                KeyboardNavigation.IsTabStop="False"
                Click="MaximizeClick"
                Style="{DynamicResource MaximizeButton}" 
                Template="{DynamicResource MaximizeButtonControlTemplate}" />

            <Button x:Name="CloseButton"
                KeyboardNavigation.IsTabStop="False"
                Command="{Binding ApplicationCommands.Close}"
                Style="{DynamicResource CloseButton}" 
                Template="{DynamicResource CloseButtonControlTemplate}"/>

        </StackPanel>
    </Grid>
</DockPanel>

Handle Click Events in the code-behind.

Для MouseDown -

App.Current.MainWindow.DragMove();

Для кнопки "Свернуть" -

App.Current.MainWindow.WindowState = WindowState.Minimized;

Для DoubleClick и MaximizeClick

if (App.Current.MainWindow.WindowState == WindowState.Maximized)
{
    App.Current.MainWindow.WindowState = WindowState.Normal;
}
else if (App.Current.MainWindow.WindowState == WindowState.Normal)
{
    App.Current.MainWindow.WindowState = WindowState.Maximized;
}

Вы также можете создать окно без полей, а сами сделать границы и строку заголовка.