Как заставить степпер и длинное нажатие сосуществовать?

Если бы степпер запускался распознавателем жестов, разве я не ожидал бы увидеть распознаватель жестов в дереве вызовов?

Трассировка стека показывает, что метод _updateCount шагового двигателя запускается через таймер.

Это может быть связано с тем, что степпер имеет режим «автоинкремент», в котором, пока вы держите его нажатым, он будет обновляться с заданной (переменной) скоростью. Таким образом, вместо простого вызова _updateCount степпер устанавливает таймер для обработки такого поведения.

По какой бы причине ни использовался таймер, он объясняет, почему вы не видите распознаватель жестов в трассировке стека.

В вашем случае происходит то, что степпер получает прикосновения, обрабатывает их и не перенаправляет их на какие-либо подключенные к нему распознаватели жестов.

Это можно объяснить следующим образом, хотя в этом фрагменте явно не упоминается распознаватель длительного нажатия по отношению к элементу управления UIStepper:

Согласно Apple Docs:

Взаимодействие с другими элементами управления пользовательского интерфейса В iOS 6.0 и более поздних версиях действия элементов управления по умолчанию предотвращают перекрытие поведения распознавателя жестов. Например, действие по умолчанию для кнопки — одно касание. Если у вас есть распознаватель жестов одиночного касания, прикрепленный к родительскому представлению кнопки, и пользователь нажимает кнопку, то метод действия кнопки получает событие касания вместо распознавателя жестов. Это относится только к распознаванию жестов, которое перекрывает действие по умолчанию для элемента управления, в том числе:

Одно нажатие одним пальцем на UIButton, UISwitch, UIStepper, UISegmentedControl и UIPageControl.

...

Если у вас есть собственный подкласс одного из этих элементов управления и вы хотите изменить действие по умолчанию, прикрепите распознаватель жестов непосредственно к элементу управления, а не к родительскому представлению. Затем распознаватель жестов сначала получает событие касания. Как всегда, обязательно ознакомьтесь с Руководством по человеческому интерфейсу iOS, чтобы убедиться, что ваше приложение предлагает интуитивно понятный пользовательский интерфейс, особенно при переопределении поведения стандартного элемента управления по умолчанию.

Итак, кажется, вы можете прикрепить распознаватель жестов непосредственно к элементу управления (возможно, вам нужно создать подкласс UIStepper, чтобы это работало, я не совсем уверен, как интерпретировать последний абзац). Будем надеяться, что это не отключит базовую работу степпера (но, возможно, так и будет).

Еще раз внимательно изучив документы Apple, я нашел решение. Я добавил контроллер представления в качестве делегата к распознавателю жестов длительного нажатия.

self.longPress.delegate = self;

(и, конечно же, добавление <UIGestureRecognizerDelegate> в интерфейс, а затем добавление этого метода во вью-контроллер:

-(BOOL)gestureRecognizer:(UIGestureRecognizer *)gestureRecognizer shouldReceiveTouch:(UITouch *)touch {
   // Determine if the touch is inside the custom subview
   if (gestureRecognizer == self.longPress) {
      CGPoint touchLocation = [touch locationInView:self.view];
      if (CGRectContainsPoint(self.antControl.frame, touchLocation)) {
         return NO;
      }
   }
   return YES;
}

Таким образом, распознаватель жестов даже не вызывается, когда длительное нажатие происходит в кадре self.antControl, который является подвидом, упомянутым в вопросе.