Экранировать двойную кавычку в форматированной строке С#

У меня есть StringBuilder, к которому я пытаюсь добавить отформатированную строку.

К сожалению, обычный метод экранирования двойных кавычек, похоже, не работает.

 StringBuilder sb = New StringBuilder();
 sb.AppendFormat("{0},\"{1}\" and \"{2}\",{3}", stringVariable, stringToQuote, otherStringToQuote, anotherStringVariable)
 sb.AppendLine();


 //resulting text: 
 //item0, item1 and "item2", item3

Странно то, что элемент {1} не цитируется, а элемент {2} - в кавычки. Что здесь происходит?

ИЗМЕНИТЬ:

Дополнительная информация, если это уместно: я записываю содержимое StringBuilder в файл csv (с разделителями-запятыми). Приведенный выше вызов AppendFormat добавляет одну строку в csv.