Хранение данных в приложении Swift iOS для последующего использования

ОБНОВЛЕНИЕ: чтобы сэкономить ваше время - это решение Swift 1.2. Я не тестировал его на Swift 2 (вероятно, нужно обновить поток secureValue)

Похоже, вы говорите о данных/профиле пользователя (поправьте меня, если я ошибаюсь), для такого объема данных использование NSUserDefault вполне нормально.

Для пользовательских настроек (если это так!!) Я бы использовал что-то вроде диспетчера предпочтений:

import Foundation
import Security

class PreferencesManager {

    class  func saveValue(value: AnyObject?, key: String) {

        NSUserDefaults.standardUserDefaults().setObject(value, forKey: key)
        NSUserDefaults.standardUserDefaults().synchronize()

    }
    class  func loadValueForKey(key: String) -> AnyObject? {
        let r : AnyObject? = NSUserDefaults.standardUserDefaults().objectForKey(key)
        return r

    }

    class  func saveSecureValue(value: String?, key: String) {
        var dict = dictForKey(key)
        if let v = value {
            var data: NSData = v.dataUsingEncoding(NSUTF8StringEncoding, allowLossyConversion: false)!
            (SecItemDelete(dict as NSDictionary as CFDictionary))
            dict[kSecValueData as NSString] = v.dataUsingEncoding(NSUTF8StringEncoding,
                allowLossyConversion:false);
            var status = SecItemAdd(dict as NSDictionary as CFDictionary, nil)
        } else {
            var status = SecItemDelete(dict as NSDictionary as CFDictionary)
        }
    }

    class  func loadSecureValueForKey(key: String) -> String? {
        var dict = dictForKey(key)
        dict[kSecReturnData as NSString] = kCFBooleanTrue
        var dataRef: Unmanaged<AnyObject>?
        var value: NSString? = nil
        var status = SecItemCopyMatching(dict as NSDictionary as CFDictionary, &dataRef)
        if 0 == status {
            let opaque = dataRef?.toOpaque()
            if let op = opaque {
                value = NSString(data: Unmanaged<NSData>.fromOpaque(op).takeUnretainedValue(),
                    encoding: NSUTF8StringEncoding)
            }
        }

        let val :String? =  value as? String
        return val
    }

    class private func dictForKey(key: String) -> NSMutableDictionary {
        var dict = NSMutableDictionary()
        dict[kSecClass as NSString] = kSecClassGenericPassword as NSString
        dict[kSecAttrService as NSString] = key
        return dict
    }

}

Вы можете использовать PreferencesManager.saveSecureValue для защищенных данных (например, пароль и т. д.) и PreferencesManager.saveValue для остальных значений.