Что такое стандарт JSON для пустой строки или нулевой переменной?

Это должно быть довольно прямолинейно.

{
  "Value1": null, 
  "Value2": null,
}

Null представляет тип данных с нулевым значением, поэтому ваш бизнес-уровень должен знать, является ли это типом int, double, string...

Это полностью зависит от вас.

Ложные значения в JavaScript:

• false
• null
• undefined
• 0
• NaN
• '' or ""

Вы можете использовать любой из них для представления пустого значения. Однако имейте в виду, что когда вы пытаетесь получить доступ к несуществующему свойству объекта, вы получите undefined. Таким образом, undefined в некотором смысле можно считать стандартным нулевым значением.

Сказав это, одно соглашение состоит в том, чтобы использовать null, чтобы вы могли отличить свойство, которое было намеренно установлено в null, от свойства, которое на самом деле undefined.