C вариативный макрос не компилируется

Если я возьму фрагменты кода, которые вы показали, и заполню недостающие биты, чтобы получить полный компилируемый исходный файл, я не получу никаких ошибок:

#include <stdio.h>
#include <string.h>
#include <stdlib.h>

#define _DEBUG_ADD(string, ...)                     \
do{                                                 \
if (EVALUATE_TYPE(string)){                         \
size_t  size = strlen(string) + BUFFER_SIZE_DEBUG;  \
char    *buffer = alloca(size);                     \
bzero(buffer, size);                                \
snprintf(buffer, size, string, __VA_ARGS__);        \
fwrite(buffer, strlen(buffer), 1, DEBUG_STREAM); }} \
while(0)

#define EVALUATE_TYPE(s) 1
#define BUFFER_SIZE_DEBUG 128
#define DEBUG_STREAM stderr

void test(double box[4])
{
  _DEBUG_ADD("Bbox found @ %f %f %f %f", box[0], box[1], box[2], box[3]);
}

-->

$ gcc -fsyntax-only -Wall test.c
$

Вот почему мы поднимаем такой шум вокруг минимальных, полных, поддающихся проверке примеров. Мы не хотим тратить много времени на то, чтобы лаять не на то дерево.

Однако в данном случае у меня есть сильное подозрение, что ваша проблема на самом деле была вызвана таким кодом, как этот:

#include <stdio.h>
#include <string.h>
#include <stdlib.h>

#define _DEBUG_ADD(string, ...)                     \
do{                                                 \
if (EVALUATE_TYPE(string)){                         \
size_t  size = strlen(string) + BUFFER_SIZE_DEBUG;  \
char    *buffer = alloca(size);                     \
bzero(buffer, size);                                \
snprintf(buffer, size, string, __VA_ARGS__);        \
fwrite(buffer, strlen(buffer), 1, DEBUG_STREAM); }} \
while(0)

#define EVALUATE_TYPE(s) 1
#define BUFFER_SIZE_DEBUG 128
#define DEBUG_STREAM stderr

void test(void)
{
  _DEBUG_ADD("got here 1");
}

который выдает почти такое же сообщение об ошибке, которое вы показали:

$ gcc -fsyntax-only -Wall test.c
test.c: In function ‘test’:
test.c:11:43: error: expected expression before ‘)’ token
 snprintf(buffer, size, string, __VA_ARGS__);        \
                                           ^
test.c:21:3: note: in expansion of macro ‘_DEBUG_ADD’
   _DEBUG_ADD("got here 1");
   ^~~~~~~~~~

Когда вы не даете _DEBUG_ADD никаких аргументов после строки формата, __VA_ARGS__ расширяется до нуля, поэтому «собственный компилятор» видит

snprintf(buffer, size, string, );

что действительно является синтаксической ошибкой. Это то, что GNU расширение для удаления запятых для: если вы поместите ## между , и __VA_ARGS__, запятая будет удалена, когда __VA_ARGS__ превратится в ничто.

#include <stdio.h>
#include <string.h>
#include <stdlib.h>

#define _DEBUG_ADD(string, ...)                     \
do{                                                 \
if (EVALUATE_TYPE(string)){                         \
size_t  size = strlen(string) + BUFFER_SIZE_DEBUG;  \
char    *buffer = alloca(size);                     \
bzero(buffer, size);                                \
snprintf(buffer, size, string, ##__VA_ARGS__);      \
fwrite(buffer, strlen(buffer), 1, DEBUG_STREAM); }} \
while(0)

#define EVALUATE_TYPE(s) 1
#define BUFFER_SIZE_DEBUG 128
#define DEBUG_STREAM stderr

void test(void)
{
  _DEBUG_ADD("got here 1");
}

-->

$ gcc -fsyntax-only -Wall test.c
$

К сожалению, это расширение доступно только в GCC и Clang. Я понимаю, что комитеты C и C++ говорят о добавлении сопоставимой, но несовместимой функции Real Soon Now (см. комментарии на этот вопрос и ответы на него, а также документы комитета C N2023 и N2153), но даже если они это сделают, вероятно, пройдет десятилетие или около того, прежде чем это станет достаточно повсеместным для использования.

Кстати, имя _DEBUG_ADD начинается с подчеркивания. Все имена, начинающиеся с подчеркивания, зарезервированы для внутреннего использования компилятором C и библиотекой, по крайней мере, в некоторых контекстах. Пока у вас гораздо больше опыта работы с языком, вы не должны давать в своем коде имена, начинающиеся с подчеркивания. (Можно использовать элементы с именами, начинающимися с подчеркивания, например __VA_ARGS__ и _IONBF, но только если они задокументированы.)