Как отредактировать или настроить кнопку добавления заказа WooCommerce в админке

код не проверен, но он должен работать;)

Дважды проверьте написание «Добавить заказ», заглавные буквы должны быть точно такими же, чтобы это работало.

function translate_add_order_backend( $translated_text, $text, $domain ) {

    if( is_admin() ) {

      switch ( $translated_text ) {
          case 'Add order' :
              $translated_text = 'Add Transactions';
              break;
      }

    }

    return $translated_text;

}

add_filter( 'gettext', 'translate_add_order_backend', 20, 3 );

Код можно вставить в файл functions.php вашей темы.