Как я могу разрешить включение расширений в php.ini?

Если вы считаете, что ошибка ложноположительная, и уверены, что расширение fileinfo PHP действительно установлено и включено, вы можете принудительно установить композитор двумя способами:

1. Вы можете использовать опцию --ignore-platform-reqs при вызове composer install. Он будет игнорировать зависимости, начинающиеся с ext-, то есть не проверять, разрешимы ли они. Он также не будет проверять доступную версию PHP.

2. Вы можете смоделировать среду для композитора, добавив специальную конфигурацию platform в свой composer.json под ключом config:

   {
      ... other composer settings ...
      "config": {
        "platform": {
           "ext-fileinfo": "1.0"
        }
      }
   }