Заголовок Kable в файле rmarkdown в HTML выделен жирным шрифтом

Подходит ли вам это решение, ориентированное на уценку?

```{r, results='asis'}
kable(head(iris), caption = '**I want this in Bold**') %>% 
  kableExtra::kable_styling(bootstrap_options = c("striped", "hover", "condensed","responsive"))
```

для html-output это должно работать:

```{r, results='asis'}
kable(head(iris), caption = '<b>I want this in Bold</b>', format = 'html') %>% 
  kableExtra::kable_styling(bootstrap_options = c("striped", "hover", "condensed","responsive"))
```

для pdf-output это должно работать:

```{r, results='asis'}
kable(head(iris), caption = '\\textbf{I want this in Bold}', format = 'latex') %>% 
  kableExtra::kable_styling(bootstrap_options = c("striped", "hover", "condensed","responsive"))
```