Я знаю, что могу установить макет одной категории через catalog.xml, используя
<CATEGORY_123>
<reference name="left">
<block type=""> (etc.)
</reference>
</CATEGORY>
(спасибо @Greg за этот ответ)
Как я могу установить это обновление для одной категории и всех ее дочерних категорий?