Start-Process с PowerShell.exe демонстрирует другое поведение со встроенными одинарными и двойными кавычками.

Полезный ответ js2010 верен в том смысле, что использование Start-Process является случайным для вашего вопроса и что поведение специфично для CLI PowerShell (_ 2_ для Windows PowerShell и _ 3_ для PowerShell [Core] 6+):

В Windows ^[1] необходимо учитывать два уровня оценки:

• (a) Первоначальный разбор командной строки на аргументы.

• (b) Оценка (объединенных пробелами) результирующих аргументов как код PowerShell из-за использования параметра CLI -Command (-c).

Re (a):

Как и большинство консольных программ в Windows, PowerShell распознает только " символов. (двойные кавычки) - также не ' (одинарные кавычки) - как имеющие синтаксическую функцию. ^[2]

• То есть, если только " chars. экранированы, они являются разделителями строк, которые сами удаляются во время синтаксического анализа.

• Как следует из вышеизложенного, ' символов. не удаляются.

Какие бы аргументы ни были результатом - массив, возможно, "-разделенных токенов - конкатенирован с одним пробелом между ними, который становится входом для (b).

Чтобы объяснить это в контексте вашего примера, с Start-Process, убранным с картинки:

Примечание. Следующее применимо к вызову из cmd.exe или любого контекста, в котором нет оболочки (включая Start-Process и Windows Run (WinKey -R) диалог). Напротив, PowerShell повторно заключает командную строку за кулисами, чтобы при необходимости всегда использовать ".
Иными словами: к командным строкам < em> в формате PowerShell.

Одиночная команда в кавычках:

# Note: This *would* work for calling ping if run from 
#       (a) PowerShell itself or (b) from a POSIX-like shell such as Bash.
#       However, via cmd.exe or any context where *no* shell is involved,
#       notably Start-Process and the Windows Run dialog, it does not.
powershell -Command 'ping google.com'

• (а) приводит к тому, что PowerShell находит следующие два дословных аргумента: 'ping и google.com'

• (b) объединяет эти дословные аргументы в форму 'ping google.com' ^[2] и выполняет этот как код PowerShell, поэтому выводит содержимое этого строкового литерала, ping google.com

Двойная команда в кавычках:

powershell -Command "ping google.com"

• (a) приводит к тому, что PowerShell удаляет синтаксические " символы, обнаруживая следующий единственный дословный аргумент: ping google.com

• (b) затем приводит к тому, что этот дословный аргумент - ping google.com - выполняется как код PowerShell, что, следовательно, приводит к вызову команды, а именно к ping исполняемому файлу с аргументом google.com.

^{[1] На Unix-подобных платформах первый уровень не применяется, потому что вызываемые программы всегда видят только массив дословных аргументов, а не команду строку, которую они сами должны разобрать на аргументы. Не то чтобы при вызове интерфейса командной строки PowerShell из POSIX-подобной оболочки, такой как bash на Unix-подобных платформах, именно эта оболочка распознает одинарные кавычки как разделители строк и удаляет их перед PowerShell их видит.}

^{[2] Удивительно, но в Windows интерпретировать командную строку в конечном итоге должна каждая отдельная программа, а некоторые действительно предпочитают также распознавать ' как разделители строк ( например, Ruby). Однако многие программы в Windows, включая саму PowerShell, основаны на среде выполнения C, которая распознает только ".}

^{[3] В стороне, обратите внимание, что это означает, что имеет место нормализация пробелов: то есть
powershell -Command 'ping google.com' в равной степени приведет к 'ping google.com'.}

Мы можем отбросить start-process отсюда. Кажется правдой, что встроенные двойные и одинарные кавычки по-разному обрабатываются исполняемым файлом powershell. Start-process не имеет отношения к этому поведению. Так PowerShell ведет себя в командной строке. Я не вижу способа это изменить. Вы также можете выполнить "start-job -runas32", но он не будет повышен. Другой вариант - это параметр PowerShell «-file» вместо «-command». Эти примеры запускаются из ядра Osx (unix) powershell:

pwsh -c "'ping -c 1 google.com'"

ping -c 1 google.com


pwsh -c "`"ping -c 1 google.com`""

PING google.com (172.217.10.110): 56 data bytes
64 bytes from 172.217.10.110: icmp_seq=0 ttl=52 time=20.020 ms

--- google.com ping statistics ---
1 packets transmitted, 1 packets received, 0.0% packet loss
round-trip min/avg/max/stddev = 20.020/20.020/20.020/0.000 ms


pwsh -c '"ping -c 1 google.com"'        
PING google.com (172.217.6.206): 56 data bytes
64 bytes from 172.217.6.206: icmp_seq=0 ttl=52 time=22.786 ms

--- google.com ping statistics ---
1 packets transmitted, 1 packets received, 0.0% packet loss
round-trip min/avg/max/stddev = 22.786/22.786/22.786/0.000 ms

В справке по powershell.exe ничего не упоминается о поддержке одинарных кавычек ... зачем вам их использовать?

-Command
    Executes the specified commands (and any parameters) as though they were
    typed at the Windows PowerShell command prompt, and then exits, unless
    NoExit is specified. The value of Command can be "-", a string. or a
    script block.

    If the value of Command is "-", the command text is read from standard
    input.

    If the value of Command is a script block, the script block must be enclosed
    in braces ({}). You can specify a script block only when running PowerShell.exe
    in Windows PowerShell. The results of the script block are returned to the
    parent shell as deserialized XML objects, not live objects.

    If the value of Command is a string, Command must be the last parameter
    in the command , because any characters typed after the command are
    interpreted as the command arguments.

    To write a string that runs a Windows PowerShell command, use the format:
        "& {<command>}"
    where the quotation marks indicate a string and the invoke operator (&)
    causes the command to be executed.