как заменить ' другим специальным символом, используя str_replace php

У меня есть функция, которая получает заголовок сообщения и обрезает его, когда заголовок сообщения длиннее 40 символов. Функция работает очень хорошо, за исключением случаев, когда в строке есть '.

Вот как браузер отображает заголовок на исходной странице (до «обрезки»)

dall'high-tech all'high-car, bla bla bla bla bla bla bla bla bla bla bla

Когда строка передается функции и функция обрезает ее на 40-м символе, возвращаемая строка очень короткая:

dall'high-tech

Я использую substr(), чтобы вырезать его после 40-го символа:

substr($my_string, 0, 40);

Я думаю, что проблема связана с символом ' в строке. Я попытался заменить символ ' на chr(134), используя

str_replace("'", chr(134), $my_string);

Но str_replace() не может заменить ' на †. (Я пробовал также использовать \' и chr(39) вместо ', а также использовать B вместо chr(134)).

Итак, теперь я не знаю, что делать. Я потратил уже 5 часов, пытаясь решить эту проблему. Я уверен, что кто-то прошел через это раньше и может помочь мне.

Спасибо