Создание коктейлей - это ремесло. Тщательный баланс выбранных ингредиентов с уникальными ароматами для получения напитка, который можно описать только как опыт, - это что-то близкое к искусству (о чем свидетельствует визуальная красота многих коктейлей). Тем не менее, как видно из работ Дэйва Арнольда и других, наука может внести свой вклад в мир барменов. До сих пор это в основном ограничивалось созданием новых видов ингредиентов с помощью технологий (например, центрифуг или жидкого..